Unsere Philosophie

Das Gasthaus zur Freiheit wurde 1903 von unserem Urgroßvater Johann-Peter Krichbaum gekauft. Gleich darauf pflanzte er auf der angrenzenden Wiese verschiedene Obstbäume, hauptsächlich Apfelbäume zur Apfelweinherstellung sowie verschiedene andere Obstsorten, wie zum Beispiel Birnen, Zwetschgen etc.. Zu dieser Zeit wurde bis auf wenige Ausnahmen alles, was in der Freiheit angeboten wurde, selbst hergestellt.

Diese über hundert Jahre alten Bäume mit zum Teil seltenen Sorten bilden heute den Grundstock zu unserer Produktpalette. Natürlich hat jede 
Generation seither ihrerseits Bäume gepflanzt. Zum Teil mit neuen Obstsorten, zum Teil aber auch zum Erhalt alter heimischer Obstsorten.

Wir sehen es als unsere Aufgabe an, diese fast vergessenen Obstsorten zu erhalten und zu pflegen. Wenn der Geschmack zum Beispiel einer Mollebusch-Birne vielen Kindern in Erinnerung bleibt, so werden sie vielleicht später nicht tatenlos zusehen, wenn nur noch uniformierte Import-Birnen auf dem Markt zu finden sind.

Darum versuchen wir, diesen Geschmack auf alle möglichen Arten zu erhalten - ob als Saft, als Fruchtaufstrich, als edlen Brand oder als Fruchtessig.